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鉄腕ダッシュ村のビワゼリーレシピや作り方!アガーで寒天代用

鉄腕ダッシュ村のビワゼリーレシピや作り方!アガーで寒天代用

 

 

みんな~!!オタクってる~????( ^ω^ )

 

アデュー!こだまちゃんだぞ( ^ω^ )

 

 

ダッシュ村のビワゼリーレシピや作り方と材料や食材について注目しました!TOKIO松岡昌宏さん考案のデザート料理のポイントはゼラチンや寒天の凝固剤変わりに使うアガー!海藻から抽出できる天然物で使い方やメリットデメリットや違いについて紹介していきます!

 

 

私が独自の捜査網を駆使して調査した結果と、オタク女子の感想や意見を盛り込んで紹介していきます!♪(´ε` )

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◆寒天やゼラチンの代用にもオススメ!アガーのメリットデメリットや使い方

 

 

2017年7月2日放送動画の鉄腕ダッシュでは、ダッシュ島で実ったびわを使ってゼリーを作るんです!(^^)

 

ダッシュ島は、ほぼ無人島の場所なのでゼリーを作るとしても肝心の凝固剤となるゼラチンはありません!

 

 

 

枇杷ゼリーと聞くと、お中元やお歳暮の時期にゼリー詰め合わせセットを貰った子供の頃の記憶が蘇ります(笑)

 

 

私は、普段なかなか食べる機会の少ない枇杷だからこそチマチマ食べるのが好きで、枇杷ゼリーが自宅でも簡単に作れるなんてレシピに興味津々!(^^)

 

 

TOKIOの松岡昌宏さんが考案した枇杷ゼリーに欠かせないゼラチンの代用として、アガーや寒天を使用(^^)

 

アガーや寒天ってなんだろう??(笑)

 

 

アガーや寒天は海藻から抽出できる、天然の凝固剤で体にも優しくダッシュ島でも採取できるのが特徴なんです!
 

では、寒天やゼラチンと何が違うのか??

実は無味無臭の凝固剤としての使い方は同じですが、性質や原材料が違うので調理法が異なるんです!

 

 

アガーは90度以上で溶け、30度〜40度で固まる性質がゼラチンとの大きな違い!

 

メリットとしては、常温で固まるため冷蔵庫などで冷やし固める必要がないんです。

 

 

しかしデメリットもあり、ダマになりやすいという性質を持っていること!!

 

 

おかし作りにおいて、ダマになりやすいというのは出来上がりの食感や滑らかさにも影響するので注意したいところですね(^ ^)

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◆鉄腕DASHのダッシュ村で松岡昌広さんが考案した枇杷ゼリーのレシピや作り方を紹介!

 

 

個人的に気になっているのが、枇杷ゼリーのレシピや作り方についてなんです!

 

TOKIOの松岡昌宏さんが考案したレシピと聞き、妙な安心感が湧くのは私だけじゃないはず!(笑)

 

 

個人的には、TOKIOの中でもなんでもこなす料理番長だと思っているので絶品の味わいが夏に嬉しい涼しいスイーツレシピに違いありません(=´∀`)人(´∀`=)

 
 

枇杷ゼリーの作り方レシピですが、缶詰を使う場合は枇杷の実だけじゃなくシロップも使えるので残しておいて下さいね(^ ^)

 

 

びわは繊細な味わいや甘さが特徴的なので、ゼリーの味付けはシンプルイズベストがおすすめです!

 

びわ缶を使う場合には、シロップにゼラチンやアガーや寒天を溶かすだけで砂糖やその他の調味料は不要なんですぅ〜!

 

 

子供でも簡単に作れるびわゼリーは、容器や型を変えることでアートや芸術作品のような仕上がりにもなりますよ(^ ^)

 

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